Zdá se mi to nebo se soubory ze starších Inventorů otvírají o trochu pomaleji než když je to soubor uložený přímo verzí 2015?

Ano, projeví se to spíše u sestav. Podobně jako jiné aplikace načítá Inventor soubory starších verzí, ale může mu chvíli trvat je zkontrolovat a převést na aktuální formát. Proto se doporučuje provést migraci starších souborů - přes I > Správa > Migrovat nebo hromadně přes Plánovač úloh (Migrovat soubory).